Gelée de pommes aux fruits de saison

Ingrédients

• 1 L de jus de pomme bio
• 1 cuillère à soupe d’agar agar en poudre
• 1 cuillère à soupre d’arrow root ou kuzu (ou autre fécule dont vous disposez)
• fraise, framboise, cassis, mûre…

1. Dans une casserole, verser le jus de pomme et l’agar agar, mélanger et porter à ébullition.
2. Délayer votre fécule dans un peu de jus de pomme froid que vous aurez préservé de votre litre.
3. Porter à nouveau à ébullition (sauf pour le kuzu qui doit juste frémir quelques instants). La fécule apporte de l’onctuosité à cette gelée.
4. Couper les fruits de saison, les mettre dans des coupes et verser dessus le jus de pomme.
5. Une fois refroidi, mettre au réfrigérateur. Servir décoré d’une feuille de menthe.